Zamjene za šlag: opcije i alternative bez mliječnih proizvoda

Za pojedince koji traže zamjenu za šlag za alternativu bez mliječnih proizvoda, koje su opcije za odabir?

Zamjena za šlag

Pojedinci će možda htjeti koristiti zamjenu za šlag ako imaju alergiju na mliječne proizvode, preferiraju biljni način života ili biraju hranu s niskim udjelom masti. Šlag je napravljen od mlijeka i sadrži iste proteine ​​koji se nalaze u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima na koje mogu reagirati osobe s alergijom na mliječne proizvode. Međutim, teški šlag i šlag sadrže male količine laktoze i sigurni su za one koji ne podnose laktozu. (Univerzitet Virdžinije, 2022) Zbog toga, pojedinci ne moraju tražiti zamjenu za šlag ako su netolerantni na laktozu. Srećom, postoji nekoliko opcija bez mliječnih proizvoda i alternativa za šlag.

ishrana

Podaci o nutritivnoj vrijednosti za jednu žlicu ili 15 grama laganog vrhnja za šlag. (USDA, FoodData Central, 2018)

• Kalorije - 44
• Proteini – 0.3 grama
• Masnoća - 5 grama
• Ugljeni hidrati – 0.4 grama
• Vlakna – 0 grama
• šećer – 0.4 grama

Nutritivne informacije za 1 šolju ili 120 grama šlaga. (USDA, FoodData Central, 2018)

• Kalorije - 350
• Proteini – 2.6 grama
• Masti – 37 g
• Ugljeni hidrati – 4 grama
• Vlakna – 0 grama
• Šećer - 3.5 grama

I šlag i šlag su visokokalorični zbog visokog sadržaja masti. Mliječne masti i zdravlje srca su bili problemi; međutim, nedavna istraživanja sugeriraju da je unos mliječnih masti povezan sa nižim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. (Trieu K. et al., 2021)

Zamjenice

Kokosovo mlijeko

Nutritivna vrijednost kokosovog mlijeka slična je onoj od šlaga. Kokosovo mlijeko je veganska alternativa šlagu bez mliječnih proizvoda. Sadrži tačnu količinu masti za mućenje. Da biste napravili savršene vrhove s kokosovim mlijekom iz konzerve, ohladite konzervu preko noći i umutite ručno ili stajaćim mikserom dok ne postane mekana i pahuljasta. Prosejani šećer u prahu i stevija su najbolji zaslađivači jer ih neće opterećivati. Kokosovo mlijeko dodaje aromu kokosa. Jedna supena kašika ili 15 grama kokosovog mleka ima 30 kalorija, 0.3 grama proteina, 3.2 grama masti i 0.4 grama ugljenih hidrata. (USDA, FoodData Central, 2018)

Pire od svilenog tofua sa sojinim mlekom

Još jedna veganska zamjena za šlag bez mliječnih proizvoda napravljena je od svilenog tofua, sojinog mlijeka, šećera i ekstrakta vanile. Budući da je tofu bogat proteinima i malo masti, ova alternativa ima manje masti od šlaga u mlečnim proizvodima, ali ima više ugljenih hidrata. Za napraviti:

• Pomiješajte 1 funtu svilenog tofua, jednu žlicu ekstrakta vanile i 1/4 šolje šećera u blenderu ili procesoru za hranu dok ne postane glatka.
• Dok mašina radi, postepeno dodajte sojino mleko dok ne postane lagano i pahuljasto.
• Stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.

Mlijeko u prahu, ekstrakt vanilije i limunov sok

• Pomešajte 1/2 šolje hladne vode, dve kašike limunovog soka i jednu kašičicu ekstrakta vanile u velikoj posudi.
• Pospite 1/2 šolje nemasnog mleka u prahu preko vode i mutite električnim mikserom ili mikserom 4 minuta ili dok ne postane čvrst.
• Zatim umutite 1/4 šolje granuliranog šećera dok se ne otopi i smjesa ne postane glatka.
• Ohladite najmanje 30 minuta prije upotrebe.

Mlijeko u prahu je mliječno, tako da nije idealno za biljnu ishranu ili osobe sa alergijama na mliječne proizvode.

Evaporirano mlijeko i limunov sok

• Pomiješajte konzervu ohlađenog isparenog mlijeka sa jednom kašičicom limunovog soka.
• Umutiti električnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta.

Bjelanjci, šećer i banane

• Umutite dvije veće zrele banane sa dva bjelanjka i tri kašičice šećera u pjenastu smjesu.
• Pazite da ne pretječete.

brašno, Kukuruzni škrob i mlijeko 

Krema sa niskim sadržajem masti i ugljenih hidrata. Za napraviti:

• Jedna šolja bademovog, pirinčanog, nemasnog ili nemasnog mlečnog mleka i dve kašike kukuruznog škroba.
• Pomiješajte pjenjačom.
• Nastavite da mutite i dodajte jednu kašiku brašna dok smesa ne postane glatka.
• Ovaj preparat je čvrsta zamjena za šlag za zgušnjivač u receptima.

Možda ćete morati eksperimentirati da pronađete ono što odgovara receptu i ukusu, ali evo nekoliko opcija.

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu za povrede radi sa pružaocima primarne zdravstvene zaštite i specijalistima na izradi personaliziranog plana liječenja. Naši pružaoci usluga koriste integrirani pristup za kreiranje prilagođenih planova njege za svakog pacijenta i vraćanje zdravlja i funkcije tijelu. Dr Jimenez se udružio sa vrhunskim hirurzima, kliničkim specijalistima, medicinskim istraživačima, nutricionistima i zdravstvenim trenerima kako bi pružio najefikasnije kliničke tretmane.

---

Kiropraktika i integrativna zdravstvena njega

---

reference

Univerzitet u Virginiji. (2022). Sadržaj laktoze u uobičajenim mliječnim proizvodima. https://med.virginia.edu/ginutrition/wp-content/uploads/sites/199/2022/04/Lactose_Content_of_Common_Foods-4-2022.pdf

USDA, FoodData Central. (2018). Krema, tečna, lagano mućena. Preuzeto sa https://fdc.nal.usda.gov/food-details/170859/nutrients

Trieu, K., Bhat, S., Dai, Z., Leander, K., Gigante, B., Qian, F., Korat, AVA, Sun, Q., Pan, XF, Laguzzi, F., Cederholm, T., de Faire, U., Hellénius, ML, Wu, JHY, Risérus, U., & Marklund, M. (2021). Biomarkeri unosa mliječne masti, incidencije kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti od svih uzroka: Kohortna studija, sistematski pregled i meta-analiza. PLoS medicine, 18(9), e1003763. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003763

USDA, FoodData Central. (2018). Orašasti plodovi, kokosovo mlijeko, konzervirano (tekućina iscijeđena od ribanog mesa i vode). Preuzeto sa https://fdc.nal.usda.gov/food-details/170172/nutrients