Zdravstvene prednosti senfa: niskokalorični začin

Može li senf biti niskokalorična alternativa začinima s većim sadržajem masti za pojedince koji pokušavaju smanjiti unos kalorija?

senf

Gotovi senf je uobičajen začin koji se koristi širom zemlje. To je niskokalorični začin visokog okusa koji može zamijeniti više kalorija. Poznati začin kombinuje semenke gorušice sa sirćetom, solju, limunom i drugim sastojcima. Postoje i različite sorte napravljene od sjemenki smeđe ili crne gorušice.

zdravstvene prednosti

Senf se smatra zdravim jer sadrži antioksidanse koji pružaju različite zdravstvene prednosti, uključujući antikancerogena, antibakterijska, antivirusna, antifungalna, protuupalna i svojstva zacjeljivanja rana. (Mazumder A., ​​Dwivedi A. i du Plessis J. 2016) Iako nije povezan sa značajnim zdravstvenim prednostima, senf je niskokalorična alternativa mnogim začinima s većim sadržajem masti, poput majoneze. U zdravstvene svrhe koriste se različite vrste sjemenki gorušice. Na primjer, neki travari koriste sjemenke bijele gorušice za pročišćavanje grla kada se pomiješaju s medom (Juing, Sara, 1999). Antioksidansi uključuju izotiocijanati i sinigrin.

• Izotiocijanati, ulje koje senfu daje opor okus, ima svojstva protiv raka dojke, pluća, GI trakta i prostate.
• Međutim, mehanizam ostaje nejasan i potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdila efikasnost zdravstvenih koristi senfa za rak.
• Izotiocijanati također mogu pomoći u upravljanju dijabetesom i smanjenju nezdravog kolesterola, pružajući kardiovaskularnu zaštitu i neurološke prednosti koje mogu pomoći autističnim osobama. Potrebno je više istraživanja. (Palliyaguru D. et al., 2018)
• Sinigrin je još jedan antioksidans. Istraživanja pokazuju da ovaj antioksidans ima antikancerogena, antibakterijska, antivirusna, antifungalna, protuupalna svojstva i svojstva zacjeljivanja rana. (Mazumder A., ​​Dwivedi A. i du Plessis J. 2016)

ishrana

Jedna porcija je obično oko kašičice. Porcija pripremljene žute i ljute senfa daje samo oko tri kalorije. (Ministarstvo poljoprivrede SAD, 2019) Njegov nutritivni profil uključuje bogatu zalihu esencijalnih minerala, uključujući kalcijum, gvožđe, mangan, fosfor i cink. Takođe je dobar izvor omega-3 masnih kiselina, triptofana, fosfora, gvožđa i proteina. Seme je takođe veoma dobar izvor selena. Većina kalorija dolazi iz ugljikohidrata, ali budući da je broj kalorija tako nizak, ovi ugljikohidrati vjerojatno neće značajno utjecati na dnevni unos. Dijon senf može dati više kalorija. Jedna porcija Dijona može sadržavati do 10 kalorija.

Priprema i skladištenje

Žuti senf i Dijon je lako pronaći. Isprobajte različite vrste senfa sa različitim teksturama i sjemena. Kupujte u malim količinama, jer senf vremenom može izgubiti ukus. Nakon otvaranja, čuvajte u frižideru do godinu dana. Senf daje snažan, pikantan ukus koji se dobro slaže s mesom i morskim plodovima, a može se koristiti i za pravljenje preljeva za salatu.

Nuspojave

Američka Uprava za hranu i lijekove priznaje senf kao siguran (GRAS). Previše hrane može uzrokovati bolove u trbuhu, dijareju i upalu crijeva. Međutim, alergije na senf i sjemenke gorušice nisu neuobičajene. Simptomi mogu biti blagi ili ozbiljni i općenito se pojavljuju ubrzo nakon konzumiranja proizvoda. Pojedinci mogu osjetiti osip ili osjećaj peckanja i svraba u ustima. Moguće je i otežano disanje. Ostale namirnice dobivene iz biljke gorušice, uključujući lišće, sjemenke, cvijeće, proklijale sjemenke, ulje i hranu koja ih sadrže, vjerovatno će izazvati reakcije kod onih koji su alergični na senf.

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu za ozljede fokusira se na i liječi ozljede i sindrome kronične boli kroz personalizirane planove njege koji poboljšavaju sposobnost kroz programe fleksibilnosti, mobilnosti i agilnosti za ublažavanje boli. Naši pružaoci usluga koriste integrirani pristup za kreiranje prilagođenih planova njege za svakog pacijenta i vraćanje zdravlja i funkcije tijelu kroz prehranu i wellness, funkcionalnu medicinu, akupunkturu, elektroakupunkturu i protokole sportske medicine. Ako je pojedincu potreban drugi tretman, biće upućen u kliniku ili liječnika koji mu najviše odgovara. Dr Jimenez se udružio sa vrhunskim hirurzima, kliničkim specijalistima, medicinskim istraživačima, nutricionistima i zdravstvenim trenerima kako bi pružio najefikasnije kliničke tretmane.

---

Poboljšanje zdravlja zajedno

---

reference

Mazumder, A., Dwivedi, A., & du Plessis, J. (2016). Sinigrin i njegove terapijske koristi. Molecules (Basel, Švicarska), 21(4), 416. https://doi.org/10.3390/molecules21040416

Ewing, Sarah. (1999). Crna gorušica (Brassica nigra). https://opensiuc.lib.siu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1421&context=ebl

Palliyaguru, DL, Yuan, JM, Kensler, TW, & Fahey, JW (2018). Izotiocijanati: Prenošenje moći biljaka na ljude. Molekularna ishrana i istraživanje hrane, 62(18), e1700965. https://doi.org/10.1002/mnfr.201700965

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. (2019). Pripremljena senf, žuta. Preuzeto sa https://fdc.nal.usda.gov/food-details/326698/nutrients