Krušne mrvice: upotrebe i zamjene u receptima

Kada nemate prezle ili želite da probate nešto drugo, koje su to zdrave zamene za prezle koje mogu dati slične rezultate bez žrtvovanja ukusa ili teksture?

Mrvice hljeba

Razni recepti zahtijevaju mrvice kruha. Dodavanje hljebnih mrvica u umake i druga jela pomaže u vezivanju i zgušnjavanju mokrih sastojaka, dok posipanje krušnih mrvica na tepsije može dodati hrskavu, hrskavu teksturu. Pojedinci koji slijede planove obroka s niskim udjelom ugljikohidrata ili bez glutena ili oni koji su alergični na pšenicu mogu odlučiti izbjegavati mrvice kruha i jela napravljena od njih. Zamjene bez pšenice mogu zamijeniti krušne mrvice u receptima sa sličnim rezultatima, iako se recept može malo razlikovati.

Zašto koristiti zamjene?

Osobe s alergijama na hranu ili ograničenjima u ishrani mogu tražiti zamjenu za mrvice kruha jer mogu sadržavati uobičajene alergene poput pšenice i glutena. Pšenica je među najčešćim alergijama na hranu u SAD (Američka fondacija za astmu i alergiju, 2022)

Za one koji su alergični ili preosjetljivi, mrvice kruha bez glutena i pšenice mogu se kupiti u nekim trgovinama, a neki koriste alternativu po želji. Drobljenje različitih vrsta čipsa, krekera i pereca može se koristiti umjesto krušnih mrvica, dodajući jedinstven okus i teksturu. Međutim, ove zamjene možda nisu opcija za recepte koji zahtijevaju mrvice kruha da vežu ili zgusnu vlažne sastojke.

ishrana

Informacije o nutritivnoj vrijednosti za 1 grama nezačinjenih krušnih mrvica. (USDA, FoodData Central, 2018)

• Kalorije - 112
• Masnoća - 1.5 grama
• Natrijum – 208 miligram
• Ugljeni hidrati – 20.4 grama
• Vlakna – 1.28 grama
• Šećeri – 1.76 grama
• Proteini – 3.8 grama

Hlebni proizvodi poput hljebnih mrvica mogu biti dio uravnotežene prehrane. Smjernice preporučuju između 3 i 5 porcija cjelovitih žitarica dnevno za odrasle, uključujući kruh od cjelovitog zrna. (Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, 2025)

• Glavni makronutrijent u hljebnim mrvicama su ugljikohidrati.
• Krušne mrvice se obično konzumiraju u malim količinama jer one nisu glavni sastojak.

Zamjenice

Rolovani zob ili zobeno brašno

Zob i zobeno brašno se često koriste kao bezglutenske alternative pšenici u pečenju. Ovas po težini su:

• Niže u kalorijama
• Osigurajte složenije ugljikohidrate.
• Oni su bogatiji izvor dijetalnih vlakana od hljebnih mrvica.

Kao i obično brašno, zob može biti vezivo u receptima na bazi mesa. Na primjer, ako recept za mesnu štrucu ili ćufte zahtijeva mrvice kruha, valjani zob ili ovseno brašno mogu se uspješno zamijeniti.

Osigurajte zob su bez glutena za osobe s alergijama na gluten, celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Iako je zob inherentno bez glutena, može se prerađivati ​​na zajedničkoj opremi i izlagati unakrsnoj kontaminaciji.

Kukuruzne pahuljice

• Kukuruzne pahuljice takođe mogu dodati hrskavu teksturu pečenim receptima. Iako je kukuruz inherentno bez glutena, kukuruzne pahuljice možda nisu. Za osobe koje imaju alergije ili preosjetljivost, obavezno koristite kukuruzne pahuljice bez glutena. Da biste koristili kukuruzne pahuljice, zgnječite ih tako što ćete ih dodati u vrećicu sa zatvaračem i pritisnuti ih izvana.

orasi

• Isprobajte orašaste plodove poput badema, oraha, pekana i indijskih oraščića da dodate hrskavost i hranljive sastojke u recept. Bogate su zdravim mastima, proteinima, vitaminima i mineralima. Obični orašasti plodovi također ne sadrže gluten, ali pečeni orašasti plodovi mogu sadržavati premaz na bazi pšenice. Obavezno pročitajte naljepnice prije upotrebe.

Seeds

• Sjemenke su hranljiva zamjena.
• Nude drugačiju hrskavu, hrskavu teksturu.

Isjeckan kokos

Usitnjeni ili osušeni kokos može se koristiti za slatke ili bogate recepte. Savršen je za dodavanje pekarskim proizvodima, posebno bezglutenskim varijantama. Recept će možda trebati malo prilagoditi jer kokos ima više vlage od običnih mrvica kruha. Prvo napravite mali uzorak da vidite kako kokos djeluje u receptu.

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu ozljeda

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu radi sa pružaocima primarne zdravstvene zaštite i specijalistima kako bi razvili visoko učinkovite planove liječenja kroz integrirani pristup za svakog pacijenta i povratili zdravlje i funkciju tijela kroz ishranu i wellness, funkcionalnu medicinu, akupunkturu, elektroakupunkturu i protokole integrirane medicine. Fokusiramo se na ono što radi za vas da ublažite bol, obnovite funkciju, spriječite ozljede i ublažite probleme kroz prilagodbe koje pomažu tijelu da se prilagodi. Klinika također može raditi s drugim medicinskim radnicima na integraciji plana liječenja za rješavanje mišićno-koštanih problema.

---

Hipertenzija? Za to postoji dijeta

---

reference

Američka fondacija za astmu i alergije. (2022). Alergije na hranu. https://aafa.org/allergies/types-of-allergies/food-allergies/

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, FoodData Central. (2018). Mrvice hljeba, suhe, naribane, obične. Preuzeto sa https://fdc.nal.usda.gov/food-details/174928/nutrients

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država. Smjernice za ishranu Amerikanaca 2020-2025. (2020). Smjernice za ishranu Amerikanaca, 2020-2025. Preuzeto sa https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2021-03/Dietary_Guidelines_for_Americans-2020-2025.pdf