Zdravstvene prednosti koštane juhe za oporavak zglobova

Može li juha od kostiju pomoći osobama s problemima crijeva ili kroničnim stanjima kao što je upalni poremećaj crijeva?

Bone Broth Health

Juha od kostiju je napitak bogat nutrijentima koji se pravi krčkanjem životinjskih kostiju, obično od govedine, piletine ili ribe, u vodi tokom dužeg perioda (24-72 sata). Može se koristiti kao napitak ili kao osnova za supe, variva i umake.

proces

• Kosti se peku ili kuhaju kako bi pustili aromu.
• Kosti se stavljaju u lonac sa vodom, povrćem (kao što su luk, šargarepa i celer), začinskim biljem (kao što su peršun i timijan) i začinima.
• Smjesa se dugo krčka na laganoj vatri, omogućavajući kostima da oslobode svoje hranjive tvari i kolagen.
• Juha se procijedi kako bi se uklonile kosti i čvrsti dijelovi.

Nutrijenti

Juha od kostiju je zdrav izvor:

kolagen

• Protein koji podržava zdravlje kože, kose i zglobova.

minerali

• Uključujući kalcijum, magnezijum, fosfor i silicijum.

Amino kiseline

• Neophodan za izgradnju i popravku tkiva.

Bone Broth Zdravstvene prednosti

Iako postoje ograničena istraživanja o zdravstvenim prednostima, hranjive tvari u bujonu od kostiju mogu biti korisne za:

• Zdravlje zglobova
• Gustina kostiju
• probava
• Zdravlje crijeva
• Rast i oporavak mišića
• Hidracija
• Smanjite upalu
• Poboljšati elastičnost i izgled kože
• Pojačajte imuni sistem

Iako su istraživanja o prednostima juhe za kosti i dalje ograničena, to je hranjiv i hidratizirajući napitak koji podržava zdravlje crijeva i oporavak nakon teškog treninga. Može se piti samostalno ili koristiti u kuvanju. Bujon od kostiju je ukusan način da nadoknadite elektrolite i ostanete hidrirani, bilo da se oporavljate od napadaja ili intenzivnog treninga. Posebno je koristan za one koji se bave problemima crijeva ili kroničnim stanjima kao što je upalni poremećaj crijeva.

Bogata nutrijentima

• Bujon od kostiju bogat je mineralima, uključujući kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor i jod.

Zdravlje zglobova

• Kolagen je glavni izvor proteina koji se nalazi u kostima, tetivama i ligamentima.
• Istraživanja sugeriraju da kolagen može podržati zdravlje zglobova, zaštititi tkiva u zglobovima i poboljšati simptome osteoartritisa. (Martínez-Puig D. et al., 2023)

Protivpožarna

• Bujon od kostiju sadrži glicin i arginin, aminokiseline s protuupalnim svojstvima.
• Ove aminokiseline također pomažu tijelu da proizvodi više kolagena. (Chen, S. et al., 2010) (Razak MA i dr., 2017)

Bogata proteinima

• Uključivanje juhe od kostiju u nečiju ishranu može pomoći u postizanju proteinskih ciljeva.
• Jedna šolja bujona od kostiju sadrži četiri do 20 grama proteina.

Probava i zdravlje crijeva

• Kolostrum je prvo mlijeko koje se proizvodi nakon porođaja, a neka istraživanja sugeriraju da bi to moglo pružiti prednosti za jačanje imuniteta i popravak crijeva, ali je potrebno više istraživanja. (Playford RJ i Weiser MJ 2021)
• Bujon od kostiju sadrži glutamin, aminokiselinu koja može smanjiti upalu u crijevima, ojačati sluznicu crijeva i održati zdrav mikrobiom.
• Sadrži i glicin, koji može pomoći u suzbijanju probavnih problema kao što su refluks kiseline ili GERB, iako su istraživanja ograničena. (Wang B. et al., 2015) (Nagahama K. et al., 2012)

Mnoge juhe od kostiju imaju visok sadržaj natrijuma i možda nisu prikladne za pojedince na dijeti sa niskim sadržajem natrijuma. Preporučuje se da pojedinci konzumiraju manje od 2,300 miligrama natrijuma dnevno kako bi podržali zdravo srce i smanjili rizik od visokog krvnog pritiska, traže druge izvore natrijuma i u skladu s tim unesu juhu od kostiju. (Američko udruženje za srce, 2024) Također, zbog polisaharida koji se mogu ispirati iz hrskavice i bijelog luka i luka koji su obično prisutni u bujonu od kostiju, nije prikladan za one s probavnim poremećajem poput prekomjernog rasta bakterija u tankom crijevu (SIBO) ili za pojedince koji su na dijeti s niskim sadržajem FODMAP.

Šta tražiti

Kvalitet

• Kada je moguće, odaberite juhu od kostiju koja je hranjena travom i organska.
• Kvaliteta je važna jer proces dinstanja kostiju u vodi povlači sve hranjive sastojke, kolagen i proteine ​​u juhu.
• Počevši od najkvalitetnijih sastojaka osigurava da će biti što hranljiviji.

tip

• Različite vrste uključuju piletinu, govedinu, ćuretinu i bizone.

pakovanje

• Bujon od kosti dolazi u različitim pakiranjima, uključujući stabilnu, smrznutu ili svježu.
• Prilikom odabira uzmite u obzir koliko se često koristi, koliko je potrebno i prostora za pohranu.
• Za pojedince koji svakodnevno piju juhu od kostiju, kupovina u rasutom stanju i čuvanje u ostavi ili zamrzivaču može biti povoljnija.

dosljednost

• Generalno, bujon od kostiju je gusto, blago viskozno piće.
• Pojedinci koji preferiraju rjeđu tekućinu trebali bi probati juhu koja je stabilna na polici, koja je obično manje želatinasta od smrznutih juha od kostiju.
• Bujon od kostiju u prahu je takođe odlična opcija za one koji vole laganije piće.
• Pojedinci mogu odabrati juhu za kosti s malo natrijuma kako bi ograničili unos natrijuma.

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu

Klinika za medicinsku kiropraktiku i funkcionalnu medicinu radi sa pružaocima primarne zdravstvene zaštite i specijalistima kako bi razvili visoko efikasne planove liječenja kroz integrirani pristup za svakog pacijenta i povratili zdravlje i funkciju tijela kroz ishranu i dobrobit, funkcionalnu medicinu, akupunkturu, Elektroakupunktura, i protokole integrirane medicine. Fokusiramo se na ono što radi za vas da ublažite bol, obnovite funkciju, spriječite ozljede i ublažite probleme kroz prilagodbe koje pomažu tijelu da se prilagodi. Klinika također može raditi s drugim medicinskim radnicima na integraciji plana liječenja za rješavanje mišićno-koštanih problema.

---

Smanjenje upale u tijelu

---

reference

Martínez-Puig, D., Costa-Larrión, E., Rubio-Rodríguez, N., & Gálvez-Martín, P. (2023). Suplementacija kolagenom za zdravlje zglobova: Veza između sastava i naučnog znanja. Nutrients, 15(6), 1332. https://doi.org/10.3390/nu15061332

Chen, S., Kim, W., Henning, SM, Carpenter, CL, & Li, Z. (2010). Utjecaj arginina i antioksidativnih dodataka prehrani na performanse starijih muških biciklista: randomizirano kontrolirano ispitivanje. Časopis Međunarodnog društva za sportsku ishranu, 7, 13. https://doi.org/10.1186/1550-2783-7-13

Razak, MA, Begum, PS, Viswanath, B., & Rajagopal, S. (2017). Višestruki blagotvorni učinak neesencijalne aminokiseline, glicina: Pregled. Oksidativna medicina i ćelijski vijek trajanja, 2017, 1716701. https://doi.org/10.1155/2017/1716701

Playford, RJ, & Weiser, MJ (2021). Goveđi kolostrum: Njegovi sastojci i upotreba. Nutrijenti, 13(1), 265. https://doi.org/10.3390/nu13010265

Wang, B., Wu, G., Zhou, Z., Dai, Z., Sun, Y., Ji, Y., Li, W., Wang, W., Liu, C., Han, F., & Wu, Z. (2015). Glutamin i funkcija crijevne barijere. Aminokiseline, 47(10), 2143–2154. https://doi.org/10.1007/s00726-014-1773-4

Nagahama, K., Nishio, H., Yamato, M., & Takeuchi, K. (2012). Oralno primijenjeni L-arginin i glicin su vrlo učinkoviti protiv ezofagitisa uzrokovanog refluksom kiseline kod pacova. Medical science monitor: međunarodni medicinski časopis za eksperimentalna i klinička istraživanja, 18(1), BR9–BR15. https://doi.org/10.12659/msm.882190

Američko udruženje za srce. Udruženje, AH (2024). Način života i smanjenje rizika, Visok krvni pritisak. https://www.heart.org/-/media/files/health-topics/answers-by-heart/why-should-i-limit-sodium.pdf